MATE ARGENTINO
Infusione tradizionale del Sud America, profondamente radicata nella cultura di Argentina, Uruguay, Brasile e Paraguay. Simbolo di incontro e condivisione. Il mate è naturalmente ricco di antiossidanti, vitamine del gruppo B e minerali, offrendo un’energia equilibrata e prolungata.
Noi la proponiamo nella forma del mate cocido, un’infusione filtrata che conserva le proprietà naturali della pianta, diffusa nella vita quotidiana del campo argentino tra gauchos e tradizioni familiari. Utilizziamo la ricetta della mia nonna, nata nella llanura pampeana a Capitán Sarmiento, nella Provincia di Buenos Aires.
Da questa base sviluppiamo le nostre signature drinks.
Da questa base sviluppiamo le nostre signature drinks.
La nostra selezione di yerba mate proviene dalla provincia di Misiones, in Argentina.
MATCHA
Tè verde in polvere di origine giapponese e cinese, ottenuto dalla macinazione di foglie di Camellia sinensis coltivate all’ombra. Elemento centrale della tradizione del tè, il matcha è legato a un rituale lento e intenzionale che valorizza presenza e attenzione.
Ricco di antiossidanti e naturalmente energizzante, clorofilla e L-teanina, è noto per favorire energia stabile, concentrazione e benessere generale.
Per le nostre preparazioni utilizziamo matcha puro.
CAFFÈ
La nostra selezione di caffè è definita da un blend di Arabica di origine brasiliana, proveniente dalla regione dell’Alta Mogiana, arricchito da selezioni lavate dell’America Centrale coltivate ad alta quota.
Il risultato è un caffè equilibrato e corposo, con note aromatiche dolci e una delicata acidità naturale. Grazie alla sua composizione e alla tostatura, offre una stimolazione più stabile e meno aggressiva rispetto a miscele più intense, mantenendo un buon equilibrio tra energia e gusto.
Utilizziamo caffè di alta qualità, selezionato per espresso e preparazioni specialty.
